Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Маркировка на продуктах питания в общественном питании

Каждая единица продукции должна содержать информацию, позволяющую определить срок годности данного продукта, будь то зелень, хлеб, фарш или компот. Что и как необходимо маркировать увидим в таблице:. СанПиН 2. Как правило, в столовых, кафе, ресторанах оценку качества готовой продукции осуществляет служба контроля качества, которая выполняет роль бракеражной комиссии. Дорогие читатели!

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Маркировка в ресторане, кафе, общепите. С примерами.

Каждая единица продукции должна содержать информацию, позволяющую определить срок годности данного продукта, будь то зелень, хлеб, фарш или компот. Что и как необходимо маркировать увидим в таблице:. Как правило, в столовых, кафе, ресторанах оценку качества готовой продукции осуществляет служба контроля качества, которая выполняет роль бракеражной комиссии.

Оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводится ежедневно, данное требование содержится в разд. СанПиН 2. C не более 18 ч. Требования к маркировке пищевой продукции. Требования к маркировке упакованной пищевой продукции Как правило, заполняется поваром, ответственным за приготовление п.

Понравилась статья? Поделись с друзьями! Главная Новости Статьи Маркировка в общественном питании. Часть 2. Похожие записи. Уголок потребителя Читать далее. Читать далее. Поставщик, а также ответственный за приёмку и хранение продукции до полного использования продукта. Маркировочный ярлык или специальный журнал с обязательным указанием даты и часа изготовления. Ежедневное ведение бракеражных журналов обеспечивает руководитель организации согласно п. Готовая продукция, реализуемая через доставку по заказам потребителей, в организации торговли, в кулинариях.

Требования к маркировке пищевой продукции 4. Требования к маркировке упакованной пищевой продукции.

Маркировка на продуктах питания в общественном питании

Будьте всегда в курсе! Аромамаркетинг - что это, как он влияет на человека. Отличие фуд-холла от фуд-корта. Как стать востребованным ресторанным критиком?

Попробуем разобраться:. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом.

Каждая единица продукции должна содержать информацию, позволяющую определить срок годности данного продукта, будь то зелень, хлеб, фарш или компот. Что и как необходимо маркировать увидим в таблице:. Как правило, в столовых, кафе, ресторанах оценку качества готовой продукции осуществляет служба контроля качества, которая выполняет роль бракеражной комиссии. Оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводится ежедневно, данное требование содержится в разд. СанПиН 2.

Правила маркировки пищевых продуктов

Начнем с определения. Маркировка пищевой продукции — информация о пищевой продукции, нанесенная в виде надписей, рисунков, знаков, символов, иных обозначений и или их комбинаций на потребительскую упаковку, транспортную упаковку или на иной вид носителя информации, прикрепленного к потребительской упаковке и или к транспортной упаковке, или помещенного в них либо прилагаемого к ним. Согласно Ст. Многие предприятия общественного питания используют для маркировки этикет пистолет. Например, повар сварил курицу 30 ноября в На этикетке будет указано: Не хватает наименования и условий хранения. Такая маркировка не соответствует санитарным правилам СП 2. Надеемся, теперь вы понимаете, почему этикет-пистолет не очень подходит для маркировки на предприятиях питания.

Маркировка инвентаря для общепита

Вопрос касается правильной маркировки продуктов в заведении общепита. Спорные моменты: 1 локальные стандарты заведения позволяют округлять время фасовки до ближайшего получаса сделали в - округлить до , в - до Вместо полной маркировки Аналогичное требование содержится в п. Продукция общественного питания, реализуемая населению.

.

.

.

.

.

Главное правило в части маркировки продукции в общественном питании гласит – не не идентифицированных, не опознанных пищевых продуктов/​изделий. СанПиН «Продукцию общественного питания в виде.

.

.

.

.

.

.

.

Комментариев: 5
  1. Леонид

    Молодец,Тарас! Такой формат видео более живой и весёлый! : Изменения к лучшему! Спасибо за информацию!

  2. Мелитриса

    51 ст КРФ это путь в тюрьму прокуратура 51 расматривает как признание виновности

  3. destmulvernlo

    Конечно всех и вас Тарас тоже с наступающим новым годом,прикалывает то как президент нынешний и прошлые поздравляли: дорогие друзья,этот год был тяжёлым для всех нас мы пережили много испытаний реформ и т.д.вот в прошлом году всё наладится и все будут жить как в шоколаде.Я хочу сказать это просто бред и смех,не смотрите я уже давно не смотрю поздравление наших презиков,а бухайте веселитесь и просто отдыхайте в новогоднюю ночь.Всех граждан и гражданок Украины с Новым Годом!

  4. apthyne

    Начали в супермаркете,при расчёте картой требовать доки.Что делать?

  5. Селиван

    ОМП адвокатом это недопустимое доказательство.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2021 Юридическая консультация.