Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Правила уборки кухни по сан нормам распечатать документ скачать

Утратил силу приказом Министра здравоохранения РК от Утвердить прилагаемые Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам здравоохранения". Комитету охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить:. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на курирующего вице-министра здравоохранения Республики Казахстан. Настоящий приказ вводится в действие по истечении двадцати одного календарного дня после дня его первого официального опубликования. Министр здравоохранения Республики Казахстан Е.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

График уборки помещений - образец - расписание и общий график уборок за месяц

Настоящие санитарные правила и нормы рассмотрены и одобрены на заседании Комитета по регламентации потенциально неблагоприятных факторов окружающей человека среды при Министерстве здравоохранения. Не соблюдение санитарных правил и норм влечет за собой дисциплинарную и административную ответственность в соответствии с законодательством Республики Узбекистан. Настоящие санитарные правила и нормы предназначены для врачей по гигиене питания Центров Государственного санитарно-эпидемиологического надзора МЗ РУз и предприятий общественного питания, обеспечивающих питание различных групп населения.

Настоящие санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы разработаны в соответствии с Законами Республики Узбекистан " О государственном санитарном надзоре " от 3 июля года Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан, г. Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан, г. Настоящие санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний или отравлений среди населения Республики Узбекистан и определяют на современном уровне основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию предприятий, условиям транспортирования, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников.

Санитарные нормы и правила распространяются на строящиеся и реконструируемые предприятия общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Действующие предприятия общественного питания должны отвечать требованиям разделов настоящих санитарных норм и правил, начиная с пятого. Настоящие санитарные нормы и правила являются основой для разработки гигиенических требований для предприятий общественного питания, обеспечивающих организацию питания различных групп населения.

Предприятия общественного питания различаются по специализации — столовые, рестораны, кафе, кафе-бары, чайханы, закусочные, кафетерии, бары, быстрого питания и пр. При проектировании и строительстве новых, реконструкции существующих предприятий общественного питания необходимо руководствоваться действующими санитарными правилами, строительными нормами, нормами технологического проектирования.

Предприятия общественного питания могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.

Предприятиям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений.

При проектировании, строительстве новых и реконструкции действующих организаций с учетом вырабатываемого ассортимента продукции, следует руководствоваться действующими строительными нормами, нормами технологического проектирования организаций общественного питания, а также требованиями настоящих санитарных правил.

В организациях не размещаются помещения под жилье, не осуществляются работы и услуги, не связанные с деятельностью организаций общественного питания, а также не содержатся домашние животные и птица.

Для сбора мусора и пищевых отходов на территории должны быть предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов. Площадка мусоросборников располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха. При размещении предприятия общественного питания в отдельно стоящем здании рекомендуется предусмотреть площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей, которые должны размещаться со стороны проезжей части автодорог и не располагаться во дворах жилых домов.

Предприятия общественного питания, независимо от форм собственности, мощности и места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение предприятия общественного питания осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей или автономных резервуаров привозной воды.

Источники водоснабжения вновь строящихся, реконструируемых и действующих предприятий, резервные автономные устройства горячего водоснабжения с разводкой по системе должны отвечать требованиям соответствующих санитарных правил. Место расположения, оборудование, содержание водозаборных сооружений шахтные, трубчатые колодцы, каптажи родников и прилегающая к ним территория должны отвечать требованиям соответствующих санитарных правил. При устройстве центрального водопровода запрещаются переключения между водопроводными сетями хозяйственно-питьевой и технической воды, а также использование отработанной горячей воды промышленных предприятий.

Запрещается использовать горячую воду из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений. Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны не менее 25 м. За их санитарным состоянием и за качеством воды должен быть установлен систематический контроль. Количество воды, используемой организацией, должно полностью обеспечивать ее потребности.

Нормы расхода воды должны соответствовать табл. Примечания: 1. Расход воды холодильными установками следует принимать по технической характеристике этих установок. Подводку горячей воды следует проектировать к моечным ваннам и производственным раковинам, а также к поливочным кранам для мытья жироуловителей, грязеотстойников и мезгосборников. Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды.

При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию. Устройство системы канализации предприятий общественного питания должно соответствовать требованиям действующих строительных норм, предъявляемых к канализации, наружным сетям и сооружениям, внутреннему водопроводу и канализации зданий, а также требованиям настоящих санитарных правил.

Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений канализации должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил.

Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации. Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков. Помещения с наличием сливных трапов, моечных ванн, раковин, унитазов не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к пищевому объекту.

Горизонтальные отводы канализации от всех производственных помещений вне зависимости от числа санитарно-технических устройств имеют устройства для прочистки труб.

Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны. Сброс в открытые водоемы и на прилегающую территорию неочищенных сточных вод, а также устройство поглощающих колодцев не допускается. Прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками не проводится под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций.

Канализационные стояки с производственными стоками разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий. Стояки бытовой канализации из верхних этажей жилых домов и зданий иного назначения допускается прокладывать только в технологических каналах горизонтальных, вертикальных.

Канализационные стояки не прокладывают в обеденных залах, производственных и складских помещениях. В помещениях, размещенных в жилых домах и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации организации не объединяются с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий. В санитарных узлах, душевых и ванных, расположенных над предприятием, полы должны иметь гидроизоляцию. Все производственные цеха, моечные, дефростер, загрузочную, камеру хранения пищевых отходов следует оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним.

В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему.

Все стационарные предприятия общественного питания оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается. Для посетителей туалетные оборудуются из расчета 1 унитаз для женщин и 1 унитаз и 1 писсуар для мужчин на каждые 50 посадочных мест.

Временные предприятия быстрого обслуживания павильоны, палатки, фургоны и др. Во всех строящихся и реконструируемых предприятиях общественного питания унитазы и раковины для мытья рук персонала следует оборудовать устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук локтевые, педальные приводы и т.

Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

При использовании систем кондиционирования воздуха параметры микроклимата в производственных помещениях должны соответствовать оптимальным значениям санитарных норм. При наличии систем вентиляции с механическим или естественным побудителем параметры должны отвечать допустимым нормам. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.

В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции оборудуется пыле - задерживающим и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении.

Бытовые помещения оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением.

В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли.

Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения. Система вытяжной вентиляции предприятий общественного питания, расположенных в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.

Подпор приточного воздуха приходится на наиболее чистые помещения. Для снижения аэродинамического сопротивления движению воздуха в вентиляционных системах воздуховоды выполняются с минимальным количеством поворотов.

Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм поваров, кондитеров должно:. Для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ все работы проводиться только при включенной приточно-вытяжной или местной вытяжной вентиляции.

Во вновь строящихся и реконструируемых предприятиях общественного питания не допускается устанавливать плиты, работающие на угле, дровах, твердом топливе и др.

Производственные, вспомогательные помещения и помещения для посетителей обеспечиваются отоплением водяным или другими видами в соответствии с требованиями, предъявляемыми к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха, а также с требованиями настоящих санитарных правил.

На предприятиях общественного питания предпочтительнее предусматривать системы водяного отопления. Нагревательные приборы следует регулярно очищать от пыли и загрязнений и не располагать рядом с холодильным оборудованием. Естественное и искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно-бытовых и административно-хозяйственных помещениях должны соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению, а также требованиям настоящих санитарных правил.

При этом максимально используется естественное освещение. В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление крема и отделка тортов и пирожных, при привязке проекта предусматривается северо-западная ориентация, а также применение устройств для защиты от инсоляции жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение.

Для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влагопылезащитном исполнении. На рабочих местах не должна создаваться блёсткость. Люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи , должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами.

При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру. Показатели освещенности для производственных помещений должны соответствовать установленным нормам. Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения.

Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в производственных помещениях, обеденных залах и площадках организаций должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума и вибрации на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий. При проектировании, реконструкции и эксплуатации помещений, в которых размещается оборудование, генерирующее шум, следует предусматривать мероприятия по защите людей от вредного воздействия шума с учетом соблюдения действующих нормативных требований.

Для защиты работающих от шума в помещениях, где размещается оборудование, генерирующее шум, осуществляются следующие мероприятия по защите от его вредного воздействия:. Общая продолжительность рабочего времени смены на предприятиях общественного питания устанавливается в соответствии с действующим законодательством о труде.

Беременных, работающих у плит, кондитерских печей, жарочных шкафов, следует переводить по заключению врача на работу, не связанную с интенсивным тепловым воздействием и переноской тяжестей вручную.

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательную поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

Коронавирус: образец графика дезинфекции помещений

Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2. Сравнительный анализ СанПиН 2. В соответствии с Федеральным законом от Утвердить санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2. Установить срок действия санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.

График уборки помещений применяется для планирования и контроля проведения уборки помещений в организации. Уборка осуществляется в рамках гигиенических и противоэпидемиологических мероприятий, содержащих меры по чистке поверхностей и уничтожению бактерий и вирусов с поверхностей предметов, мебели, рабочего оборудования и другого инвентаря. Наиболее тщательная обработка требуется в помещениях с массовым пребыванием людей, что актуально практически для всех компаний и офисов.

Настоящие санитарные правила и нормы рассмотрены и одобрены на заседании Комитета по регламентации потенциально неблагоприятных факторов окружающей человека среды при Министерстве здравоохранения. Не соблюдение санитарных правил и норм влечет за собой дисциплинарную и административную ответственность в соответствии с законодательством Республики Узбекистан. Настоящие санитарные правила и нормы предназначены для врачей по гигиене питания Центров Государственного санитарно-эпидемиологического надзора МЗ РУз и предприятий общественного питания, обеспечивающих питание различных групп населения. Настоящие санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы разработаны в соответствии с Законами Республики Узбекистан " О государственном санитарном надзоре " от 3 июля года Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан, г.

График уборки помещений

Уважаемые коллеги! Данное постановление вступает в силу через пятнадцать рабочих дней после его подписания. После этого предполагалось внесение замечаний по опубликованному ранее проекту Санитарных норм, однако уже на следующий день был выложен утвержденный вариант. Скачать новые сан. Для сравнения — вот тут пока еще действующие правила. Мы тщательно проанализировали переработанные санитарные нормы и прокомментировали пункты с наиболее значимыми изменениями, которые повлияют на работу общепита. Посмотреть комментарий. Если кто-то из персонала ресторана до этого имел привычку жить в заведении, то эту порочную практику немедленно следует прекратить. ГЛАВА 2.

Проект новых санитарных норм для общепита утвержден. Подробный разбор изменений. ОБНОВЛЕНО

Информационно-правовая система нормативных правовых актов Республики Казахстан. Утвердить прилагаемые Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания". Комитету охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения Республики Казахстан в установленном законодательством Республики Казахстан порядке обеспечить:. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на вице-министра здравоохранения Республики Казахстан Цой А.

Активировать демодоступ. Потратьте минуту на регистрацию, чтобы скачать файл и получить полный доступ к любым шаблонам документов для юротдела.

Любые мероприятия требуют учета и контроля. Клининг оказывается службами по уборке и чистке в большинстве крупных и средних городов. Для упрощения взаимопонимания вменяется ведение графиков уборки.

.

.

.

С введением в действие настоящих санитарных правил и норм отменяется СанПиН РУз № «Санитарные правила предприятий.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: УБОРКА ПО КРУГУ: Минимализм в уборке - как убирать быстро? СКАЧАТЬ план уборки БЕСПЛАТНО!
Комментариев: 4
  1. Авдей

    Насобирать сбросную сумму на квартиру или машину фактически очень и очень сложно.

  2. gleworscourex1978

    Даже фирма российская федерация зарегистрирована как фирма!

  3. jadedycent

    Спасибо за захватывающую дискуссию. Лекции по антикультам на моем канале!?

  4. Аркадий

    На пункт приёма чермета

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2022 Юридическая консультация.